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店長ブログMANAGER'S BLOG

『さくら』。。。

皆様!
こんばんわ~
田中で御座いますm(_ _)m

今夜も忙しかったさくら
20時台に、
北さん山岡わたくしの三人が
全員ホールと受付に出揃いました。

たまたま北さんと明日のお部屋回しの打ち合わせを事務所でしており、
わたくしが予約確認へフロントへ行くと、
ぽろりぽろりと来客が。
予約のお客様とお問い合わせの電話も重なりまして、
瞬く間に待合室で相席が出る程に。
お店は待合室も下駄箱も満杯。

飲食業界には、
『デシャップ』
というポジションがあるのですが、
厨房とホールを繋ぐ役割でして。
主にホテルの宴会やレストランに
常駐するポジションなのです。

山岡はフロントに居るので厨房
北さんはホールに出ているのでウェイター
わたくしはそこを繋ぐデシャップ

各々のポジションの役割を迅速にこなし、
混雑は数分で解消されました。
何のお仕事でもチームワークって大切。
そして魅せるお仕事をしなければ。

お陰で女の子達へも迷惑は掛からず、
何事も無かったかのように次の仕事へ。
師走の混雑時も大丈夫そうですね。

水鳥は優雅に振る舞い
水面下では全力で水かく

そんなさくらで御座います♪

そこの貴女!
チームさくらで御座います♪
お待ちしておりますよ。。。

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Luxury Soap ~さくら~:田中宏之

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